Побеждает хандру за 15 минут — рецепт горячего брауни-пудинга для зимних выходных

Что такое брауни-пудинг?

Брауни-пудинг — это нечто среднее между традиционными брауни и классическим шоколадным пудингом: снаружи он немного напоминает пирог с растрескавшейся корочкой, а внутри остается влажным и тягучим. Такой десерт оценят все сладкоежки — особенно если подать его с ванильным мороженым или свежими ягодами.

Рецепт шоколадного пудинга

Ингредиенты:

• сахар — 400 г
• сливочное масло — 225 г
• яйца — 4 шт.
• какао — 75 г
• мука — 65 г
• ванильный экстракт — 2 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• пломбир — для подачи
• грецкие орехи — для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите жаропрочную форму (около 23 см), слегка смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.

2. В небольшой кастрюле аккуратно растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть.

3. В большой миске взбейте яйца и сахар миксером на высокой скорости — смесь должна побелеть и увеличиться в объеме (2-3 минуты).

4. В отдельной миске смешайте просеянную муку, какао и соль.

5. В яично-сахарную массу добавьте ваниль и остывшее сливочное масло, аккуратно перемешайте лопаткой. Всыпьте сухую смесь и осторожно перемешайте до однородности, не взбивая слишком сильно.

6. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте лопаткой. Поставьте форму на противень, чтобы избежать подтеков. Выпекайте около 1 часа. Поверхность брауни-пудинга затвердеет, а внутри десерт останется влажным и слегка жидким — именно так и должно быть!

7. Готовому пудингу дайте немного остыть, затем подавайте порциями. Особенно вкусен брауни-пудинг с ложкой ванильного мороженого или взбитыми сливками. Украсить пудинг можно грецкими орехами.

Советы по подаче и хранению

• Пудинг можно хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей.

• В центральной части десерт должен оставаться слегка жидким — не передержите в духовке!

• Попробуйте добавить в тесто орехи или кусочки шоколада по вкусу для разнообразия.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!