Лепить не надо: шеф-повар научил готовить самые ленивые пельмени

Домашние пельмени любят почти все, но на их лепку уходит не один час. 

С одной стороны, это замечательный способ собрать всю семью за столом. С другой, не всегда выдается свободный день, который не жаль потратить на кулинарные дела. 

Есть способ проще. Вместо традиционной формовки тесто сворачивают в рулет с фаршем, нарезают и замораживают. Методом в беседе с порталом DAY.RU поделился шеф-повар Павел Шолохов.

В чем суть технологии?

Тесто раскатывают тонко, так, чтобы в толщину оно было не более 2 мм. Поверхность равномерно покрывают фаршем из говядины и свинины с луком, солью и перцем. Затем пласт сворачивают в плотный рулет.

Из ингредиентов потребуются:

• бездрожжевое покупное тесто для пельменей — 500 г;
• фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Чтобы заготовка не деформировалась, ее на 20–30 минут отправляют в морозильную камеру, а затем рулет нарезают кружками толщиной примерно 0,5 см. Их удобно заморозить. 

Как варить ленивые пельмени?

В воду для варки шеф-повар советует добавить лавровый лист, перец горошком и целую очищенную луковицу или бульонный кубик. Замороженные заготовки в жидкость погружают порциями, чтобы они не слипались, и варят 7–10 минут после всплытия. 

“Промойте под холодной водой, если нужно, и подавайте горячими со сметаной, кусочком сливочного масла и обильно посыпав свежим укропом”, — отметил эксперт. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!