Разнообразие сортов продукта вызывает вопросы.
В жгучие морозы хочется согреться, и как нельзя кстати в этом случае сало. Когда выбираешь продукт, глаза разбегаются: белое и с прожилками, холодной засолки и горячей, сухой или в рассоле. Чем они отличаются и какой вид полезнее?
Об этом рассказала эксперт "Едим дома", к.м.н., врач-диетолог Дарья Русакова.
Эксперт отметила, что нельзя назвать более полезным какой-то конкретный вид продукта. А выбирать его нужно в соответствии с предпочтениями, индивидуальными особенностями организма и здоровья.
Чисто белое сало считается более однородным по текстуре и нежным на вкус. Сало с мясными прожилками имеет более насыщенный вкус. Также есть мнение, что в мякоти сала с прожилками могут размножаться микроорганизмы, потенциально опасные для здоровья, отметила эксперт.
У каждого способа производства сала есть свои особенности. Например, сухой посол часто используют для сала с минимальным количеством мясных прожилок. Его натирают солью и специями, что позволяет сохранить его текстуру и насыщенный вкус.
Засолка в рассоле подходит для более крупных кусков продукта. Как правило, его используют для сала с прожилками, так как этот метод делает его более нежным и мягким.
Горячие способы позволяют добиться более нежной текстуры.
Здесь все также зависит исключительно от конкретных вкусовых предпочтений едока.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru