Заменители оказались никому не нужны.
Еще несколько лет назад искусственное мясо называли будущим мировой гастроииндустрии, но сегодня тенденция такова, что производители в данной отрасли просто не могут продавать свои товары в нужном объеме.
Как передает издание Futurism, привлекшая миллиардные инвестиций отрасль столкнулась с суровой реальностью: покупатели не готовы есть выращенное в биореакторах мясо, при этом затраты производства остается слишком высокими.
Сообщается, что индустрия искусственного белка претерпевает кардинальные изменения. Компании отказываются от стратегий, ориентированных на потребителя, то есть реализации в розничных сетях и общепите, и переходят к модели "бизнес для бизнеса".
Так, планы по выходу на розничный рынок свернул крупный американский производитель Upside Foods. Аналогичная история произошла с брендом Good Meat компании Eat Just, хотя они в свое время стали первой в мире организацией, которой разрешили продавать искусственное мясо. Но добиться значительного проникновения на рынок им не удалось.
Теперь они сосредотачиваются на продаже клеточных линий, технологических платформ и разработках крупным продовольственным корпорациям.
Интересно, что в конце 2025 та самая компания Eat Just анонсировала выпуск линейки продуктов из "альтернативной" курятины. Производитель довольно смело заявил, что якобы потребители вообще не смогут отличить их искусственный продукт от настоящего куриного мяса.
Однако потребитель, похоже, все-таки разницу заметил и не слишком впечатлился. Причины, почему людям оказались не интересны "альтернативные" виды мяса, назвала врач-эндокринолог и диетолог Альбина Комиссарова.
"Так получилось, что вегетарианцам это не интересно - отказ от мяса больше идеологический. А остальные едят обычное мясо, дешевле и не такое ультрапереработанное", — написала эксперт в своем Telegram-канале.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru