Как обычные овощи помогли мне экономить на ужине для семьи без лишних жертв

Многие из нас жалуются на то, что поход в магазин обходится слишком дорого. Но если заменить дорогие редкие продукты на более экономные и универсальные овощи и фрукты, можно существенно сократить расходы, не жертвуя здоровьем и вкусом. Я протестировала такой подход, и делюсь своим опытом и советами.

Продукты, которые помогают экономить

Экономия начинается с покупки сезонных, локальных и простых овощей и фруктов, которые всегда есть в магазине. Часто они стоят значительно дешевле экзотики, дольше хранятся и подходят для множества рецептов.

Лучшие овощи и фрукты для бюджетного меню

• Картофель. Универсален в приготовлении, доступен круглый год, хорошо хранится.

• Морковь. Используется в салатах, супах, гарнирах, даже в выпечке.

• Капуста (белокочанная, савойская, пекинская). Дешевая, долго не портится, подходит для салатов, тушения и квашения.

• Свекла. Отлично хранится, из нее можно приготовить борщ, салаты, гарниры.

• Яблоки. Вкусные и без обработки, подходят для выпечки, салатов, варки компотов.

• Бананы. Обычно стоят недорого, удобны как быстрый перекус.

• Цитрусовые. Чаще всего лимоны и апельсины дешевые зимой и осенью.

• Репчатый лук. Основной ингредиент многих блюд, который хорошо хранится.

Почему выгоднее покупать сезонные продукты

Фрукты и овощи, которые сейчас в сезон, стоят дешевле, ведь они доступны в большем количестве, не требуют сложной перевозки и хранения. К тому же, они вкуснее и полезнее для здоровья. Летом дешевле покупать огурцы, помидоры и зелень; осенью — тыкву, капусту и свеклу, зимой — цитрусовые и яблоки поздних сортов.

Как правильно хранить продукты, чтобы не выбрасывать

Долговечность овощей и фруктов — тоже источник экономии. Картофель, морковь и свеклу лучше держать в темноте и прохладе, чтобы они не портились. Яблоки могут храниться в ящике холодильника до 1-2 месяцев. Важно следить, чтобы они не соприкасались с быстро портящимися фруктами.

Мой любимый экономичный рецепт — овощное рагу

Этот рецепт идеален для использования самых доступных сезонных продуктов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• картофель — 500 г

• вода — 250 мл

• капуста белокочанная — 250 г

• морковь — 150 г

• лук репчатый — 100 г

• свекла (по желанию) — 150 г

• растительное масло — 2 ст. л.

• соль — 1 ч. л.

• перец черный молотый — по вкусу

• лавровый лист — 1-2 шт.

• зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи. Картофель, морковь, свеклу вымойте, почистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте, лук крупно порежьте.

2. Пассируйте лук и морковь. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите 3-5 минут.

3. Добавьте остальные овощи. Выложите картофель и свеклу, затем капусту. Перемешайте, приправьте солью и перцем.

4. Тушите. Залейте горячей водой так, чтобы овощи были почти покрыты, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–35 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Подавайте. Посыпьте готовое рагу свежей зеленью и подавайте горячим. Вкусно и на ужин, и на обед!

Мой эксперимент с экономией на продуктах показал: проще использовать недорогие сезонные овощи и фрукты, чем гнаться за экзотикой. Это выгодно по бюджету, удобно в готовке и полезно для всей семьи.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!