Продукт содержит полезных резистентный крахмал.
С 1 марта в России начнет действовать первый ГОСТ на импортные бананы. Как пишет РИА Новости, ввозимые фрукты должны будут соответствовать требованиям по внешнему виду, вкусу и запаху, а также степени зрелости.
В частности, будет запрещено ввозить плоды желтого цвета: только зеленого или светло-зеленого цвета. Стандарт принят не случайно, так как дозревать плоды должны будут уже на российских складах или полках.
Как правило, люди делятся на тех, кто любит более спелые и желтые плоды, и тех, кому по нраву зеленоватые. И как объяснила гастроэнтеролог, нутрициолог клиники docmed Анастасия Хайбуллина, у таких плодов есть свои преимущества. В частности, именно зеленые бананы содержат полезный резистентный крахмал.
"В зеленых бананах крахмал "запакован" в плотные клубки. В процессе переваривания эти клубочки крахмала начинают раскручиваться, то есть от цепочки крахмала постепенно отщепляются молекулы глюкозы и всасываются в кровь", — сказала специалист в себеде с "Едим Дома".
Так как это длительный процесс, такие углеводы называют медленными. А так как на это требуется больше усилий, соответственно, большее количество крахмала проходит транзитом, не всосавшись в виде глюкозы. Такой крахмал не задерживается в тонком кишечнике, а вот в толстом становится питанием для бактерий.
"Они любят углеводы и в процессе своего пищеварения выделяют некоторые полезные вещества, такие как например короткоцепочечные жирные кислоты, полезные для слизистой оболочки кишки и иммунитета в целом", — добавила эксперт.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru