Угощаю всех "синнабонами" даже в пост — следую рецепту от шеф-повара Кудряшова: получились идеальными

Булочки с корицей такие вкусные, жаль, с молоком и яйцами… Или нет? 

На каждое непостное блюдо найдется постная версия. Даже синнабоны можно адаптировать к рациону, из которого исключены масло, яйца и молоко. Рецепт я узнала от шеф-повара Ивана Кудряшова — по нему булочки получаются неожиданно похожими на классические. 

Потребуется лишь правильно замесить сдобное тесто. Его замешивают на банане, кокосовом или пальмовом масле и растительном молоке. 

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 550 г;
• сахар — 80 г;
• кокосовое или пальмовое масло — 100 г;
• дрожжи — 10 г;
• бананы — 100 г;
• растительное молоко — 220 мл.
• Для начинки:
• сахар — 150 г;
• корица — 30 г;
• кокосовое или пальмовое масло — по необходимости.

Для крема:

• сахарная пудра — 100 г;
• апельсиновый сок — 20–40 г.

Способ приготовления

1. Сахар смешиваю с растительным молоком. Масло растапливаю и соединяю со смесью, также добавляю дрожжи.
2. После активации дрожжей вмешиваю пюре из бананов и муку, замешиваю мягкое тесто.
3. Оставляю тесто на 1 час в теплом месте.
4. Раскатываю пласт, смазываю его маслом, посыпаю сахаром и корицей.
5. Сворачиваю рулетом, нарезаю на порции и выкладываю на противень.
6. Выпекаю 15 минут при 180 °C.
7. Смешиваю сахарную пудру с апельсиновым соком и поливаю теплые булочки.

Единственное, чего делать не стоит, так это заменять кокосовое или пальмовое масло маргарином или жидким растительными маслами, а сахар — сахарозаменителями. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!