Чем удивить гостей без мяса? Карри из цветной капусты и картофеля — всегда успех

Идеальное вегетарианское блюдо должно быть сытным, ароматным и быстрым в приготовлении. Именно таким получается карри из цветной капусты и картофеля в кокосовом соусе. Его легко собрать из доступных ингредиентов, а экзотический аромат и яркие специи превращают простой ужин в настоящий восточный пир. Подходит для будней, полезного обеда, и отлично согревает в холодное время года.

Почему стоит попробовать это карри?

1. Простое, быстрое и недорогое блюдо из доступных овощей, которое можно есть в пост.

2. Полноценное вегетарианское основное — без мяса, но сытно и вкусно.

3. Возможность использовать разные сезонные овощи.

4. Яркий, насыщенный вкус благодаря специям и кокосу.

Основные ингредиенты и их замены

Существует много вариантов замены ингредиентов. Собрали их все в одну таблицу.

Как приготовить карри из цветной капусты и картофеля: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 г

• кокосовое молоко — 400 мл

• картофель — 3–4 шт.

• помидоры — 3 шт. или 400 г в собственном соку

• лук — 1 шт.

• чеснок — 3 зубчика

• имбирь свежий — 3 см

• смесь карри — 2 ч. л.

• куркума — 1 ч. л.

• зира (кумин) — 1 ч. л.

• острый перец — по вкусу

• соль — по вкусу

• свежая кинза или петрушка — для подачи

• отварной рис на гарнир — по желанию

Приготовление:

1. Цветную капусту разделите на маленькие соцветия. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук мелко порежьте, чеснок и имбирь натрите или очень мелко порубите.

2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Добавьте зиру, дайте раскрыться аромату в течение 30 секунд. Всыпьте лук, обжарьте минуту-две до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, специи (карри, куркума, острый перец). Готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

3. Положите в сковороду цветную капусту и картофель. Быстро перемешайте со специями.

4. Выложите нарезанные помидоры или добавьте томаты из банки вместе с соком. Перемешайте. Посолите. Тушите под крышкой 10 минут на среднем огне.

5. Влейте банку кокосового молока, перемешайте и томите под крышкой еще 10–15 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. Пробуйте на соль и при необходимости добавьте специи.

6. Готовое карри разложите по тарелкам, посыпьте свежей кинзой (или петрушкой). Подавайте с отварным рисом или просто хлебом.

Карри с цветной капустой и картофелем — простой способ наполнить будний ужин новыми вкусами, потратив минимум времени и закупив самые обычные продукты. Любите остроту — смело увеличивайте перец, хотите новый оттенок — добавляйте любимые овощи или бобовые. Блюдо отлично хранится, его удобно брать в контейнер на следующий день. Попробуйте — и домашнее вегетарианское меню перестанет быть скучным.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!