Картофель в аэрогриле больше не прилипает, не сохнет и готовится до конца — пришлось чуть-чуть "обойти" систему

Корнеплодам, чтобы пропечься и подрумяниться, необходима одна добавка. 

Аэрогриль не перестает радовать тех, кто намерен готовить быстрее. Когда у меня появилась эта чудо-машина, я перенесла все блюда с плиты и из духовки в нее. Только с картошкой ничего не получалось. То сухая, то сырая, то горела, то варилась. 

Разобравшись в теме, я поняла, что дело не в температуре и не в режиме. По словам экспертов кулинарного портала The Takeout, иногда к блюдам в аэрогриле тоже следует добавлять масло.

Почему не получается приготовить картофель в аэрогриле?

Аэрогриль готовит "всухую", то есть без масла. Горячий воздух моментально испаряет влагу с поверхности продуктов, и, если картофель ничем не покрыт, крахмал превращается в клей. Так кусочки пересыхают, прилипают и горят. 

Добавить масло — предать главный принцип прибора. По сути лить его в чашу, чтобы получился фритюр, не надо. Картофель обсушивают бумажными полотенцами и заранее смешивают с небольшим количеством масла.

Сколько масла нужно для картошки?

Благодаря маслу тепло по кусочкам распределяется равномернее. На их поверхности образуется защитная пленка, которая удерживает влагу внутри. 

На 450 г картофеля достаточно 2 ст. л. любого масла: оливкового, растительного или другого с высокой точкой дымления.

Жарить картошку на сковородке — это тоже целая наука. Ранее шеф-повар Владимир Чистяков научил готовить овощ так, как это делают профессионалы. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!