Специалисты изучили, как собирают фруктовые и колбасные композиции, и выяснили, что показала лабораторная проверка.
Фруктовые корзины, клубничные букеты и сырно-колбасные композиции стали модным подарком к праздникам. Выглядит эффектно, но насколько это безопасно? Врач, телеведущий Сергей Малоземов и команда программы "Живая еда" разобрались, как собирают, хранят и перевозят съедобные букеты.
Ответственные студии закупают продукты заранее, но хранят не более нескольких дней. Фрукты выбирают плотные и не переспелые, чтобы они не потекли и не испортили соседние ингредиенты.
Продукты хранят в отдельных холодильниках, изолируют от технических элементов упаковкой и закрепляют на шпажках или зубочистках. На сборку тратят не более 30–40 минут.
Сыр, колбасы, ягоды и нарезанные фрукты плохо переносят тепло. Даже при нескольких часах при комнатной температуре они постепенно портятся, и, как показала лабораторная проверка одного из букетов, в продуктах растет уровень дрожжей. Для здорового человека это не опасно, но при ослабленном иммунитете возможны расстройства пищеварения, уточнила диетолог Марина Макиша.
Кроме того, врач обратила внимание на некоторую неуместность жирных и сладких композиций, если они предназначены человеку с лишним весом.
Хранить букет в целом виде сложно, ведь он не помещается в обычный холодильник. Поставщики сами советуют разобрать его и разложить продукты по контейнерам.
Что касается состава, то наименее рискованными считаются композиции из:
Им кратковременное хранение (до 3–4 часов) при комнатной температуре не вредит.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru