Нас в детстве учили, что в кожуре вся польза.
Когда мы были маленькие, родители и бабушки нам давали вареный или печеный картофель прямо в кожуре и наставляли: так полезнее! Но времена меняются, появляется все больше информации, и часто оказывается, что "прописные истины", которые нам внушали в детстве — миф.
О том, действительно ли картофель в мундире полезнее очищенного, рассказала эксперт "Едим дома", к.м.н., врач-диетолог Дарья Русакова.
Как и настоящее обмундирование, кожура картофеля "защищает" внутреннюю часть, сохраняя больше витамина C, калия, фосфора, магния, отметила эксперт.
"Это может улучшить работу пищеварительной системы, поддержать водно-солевой баланс благодаря высокому содержанию калия", — сказала собеседница "Едим Дома".
Также в кожуре содержится много клетчатки, а это дополнительный плюс для хорошей работы кишечника.
Даже в этой бочке меда есть своя ложка дегтя. А именно — токсичное вещество соланин, которое может накапливаться в кожуре картофеля. Эта та самая "зелень", которая окрашиваем поверхностную часть клубня.
Из-за неправильного или длительного хранения картофеля токсин может накапливаться и вредить здоровью при употреблении в пищу.
Поэтому с таких клубней кожуру и всю зеленую часть обязательно нужно срезать.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru