Острая креветочная масала — блюдо, в котором свежие морепродукты и насыщенные индийские специи соединяются в идеальный ужин. Рассказываю, как приготовить этот яркий и простой рецепт дома, даже если вы никогда раньше не пробовали готовить масалу.
Главная идея рецепта — быстро приготовить креветки в сковороде с пряными томатами и традиционными специями.
Основа вкуса здесь — сочетание имбиря, чеснока, чили и куркумы: они придают блюду характерный вкус, а креветки не требуют длительной готовки, поэтому идеально сочетаются с пряной томатной основой. Это отличный способ добавить на ужин восточных красок и удивить себя и близких новыми ароматами.
Успех этого блюда во многом зависит от свежести креветок и правильного баланса специй. Не экономьте на специях — чем ароматнее, тем сильнее будет результат.
крупные сырые креветки (очищенные) — 500 г
помидоры — 2 шт.
лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
имбирь свежий — 3 см корня
зеленый чили — 1 шт.
кинза свежая (для подачи) — небольшой пучок
кунжутное или растительное масло — 3 ст.л.
соль — по вкусу
молотый кориандр — 1 ч. л.
гарам масала — 1 ч.л.
молотый красный перец — 0,5 ч. л.
молотая куркума — 0,5 ч. л.
Лук мелко нарежьте, помидоры очистите от кожицы и тоже измельчите. Имбирь и чеснок натрите или пропустите через пресс. Чили очистите от семян и мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте имбирь, чеснок, зеленый чили и все специи (куркуму, кориандр, красный перец, гарам масалу). Перемешайте.
Тушите, пока смесь не станет густой и ароматной (5–7 минут), периодически помешивая.
Выложите креветки в сковороду, посолите и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не порозовеют (дольше не держите — они станут жесткими!).
Снимите с огня. Посыпьте масалу мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим с рисом басмати или лепешкой наан.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru