Я отказалась от магазинного бекона — вот что изменилось в моем состоянии

В последнее время мы все чаще слышим о том, что мясо — особенно колбасы, сосиски и бекон — может быть вредно для нашего здоровья. Я решила разобраться, действительно ли бекон столь опасен, и стоит ли ограничивать его в рационе.

В чем особенность ультрапереработанного мяса?

Ультрапереработанное мясо — это продукты, которые прошли не просто засолку или копчение, а сложную промышленную обработку с добавлением консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса и других добавок. Главная задача такой обработки — увеличить срок годности и сделать вкус более насыщенным, но вместе с этим растут и потенциальные риски для здоровья.

Пищевые добавки, такие как нитриты, в процессе готовки и хранения вступают в реакции, приводящие к образованию канцерогенов — опасных веществ, повышающих риск развития онкологических заболеваний, в частности рака кишечника.

На что указывает наука?

Всемирная организация здравоохранения и крупнейшие медицинские сообщества прямо предупреждают: регулярное употребление ультрапереработанного мяса (в том числе бекона) связано с повышением риска ряда болезней:

• болезней сердца;

• диабета второго типа;

• ожирения.

Бекон заняли в одном ряду с колбасой и сосисками — даже его небольшое количество увеличивает риск опасных заболеваний при длительном употреблении.

Чем так вреден бекон?

Стандартный бекон обычно содержит:

• мясо (чаще всего свинину);

• консерванты и нитриты;

• сахар;

• соль;

• ароматизаторы;

• иногда — искусственные красители.

При жарке или выпечке эти вещества образуют новые соединения, еще более опасные для здоровья.

Почему нитриты вызывают особые опасения?

Именно нитриты натрия (E250), которые добавляют для цвета и предотвращения развития опасных бактерий, в организме могут превращаться в нитрозамины — признанные канцерогены. Именно поэтому потребление бекона и подобных мясных продуктов советуют строго ограничить.

Как снизить вред и чем заменить бекон?

1. Ограничить частоту. Не стоит есть бекон каждый день или даже каждую неделю.

2. Выбирать менее обработанные продукты. Кусочек отварного или запеченного мяса — безопасней колбасы или бекона.

3. Искать бекон без нитритов и консервантов. Все чаще встречается такой в фермерских и эко-магазинах.

4. Добавлять овощи. Они богаты клетчаткой и помогают снижать вред канцерогенов.

Вот какие риски несут в себе ультрапереработанные продукты.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!