Решила разнообразить Пасху необычными блюдами: тренируюсь делать итальянский традиционный пирог паскуалина

Это действительно интересный и символичный рецепт.

Перед Пасхой я всегда ищу интересные и оригинальные рецепты. Для многих это самый любимый праздник в году, и в моей семье к нему относятся с трепетом, поэтому наше застолье всегда обильное и разнообразное. Особенно интересно познакомиться с пасхальными традициями других стран, и каждый год я осваиваю одно-два новых блюда. В этом году специально к празднику я подсмотрела у экспертов издания Teleprogramma.org рецепт итальянского пасхального пирога под названием "Паскуалина".

Особенности рецепта

Это интересное и символическое блюдо, и изначально оно было ритуальным. Его делали исключительно для пасхального торжества, отсюда и название ("Паскуа" переводится как "Пасха").

Традиционно пирог делался из 33 слоев теста, иногда — из 12 (по числу апостолов). Но в наши дни для удобство его делают либо из обычного слоеного теста, либо уменьшают количество коржей.

Для приготовления нам понадобится:

• 500 г муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 300 г шпината;
• 3 куска черного хлеба без корок;
• 8 яиц;
• 50 г твердого сыра;
• 500 г творога;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, масло и  200 мл воды и замешиваем эластичное тесто. Делим его на 6 частей, накрываем полотенцем и оставляем на час расстаиваться.
2. Шпинат бланшируем, откидываем на дуршлаг, 6 яиц отвариваем, хлеб заливаем молоком.
3. Размоченный хлеб соединяем с 2 сырыми яйцами, тертым сыром, шпинатом, творогом, солью и перцем и перемешиваем.
4. Шарики теста очень тонко раскатываем.
5. Выкладываем один пласт в форму для запекания и смазываем растительным маслом, сверху на него выкладываем второй и также смазываем, далее выкладываем третий пласт.
6. Выкладываем начинку на тесто, делаем 6 углублений и помещаем туда очищенные вареные яйца.
7. Накрываем начинку оставшимися 3 пластами теста, смазанными маслом.
8. Защипываем края, делаем несколько надрезов на поверхности пирога и убираем в духовку.
9. Выпекаем при температуре 190 °С около 1,5 часов.

Этот пирог настолько вкусный и сочный, что хочется есть его снова и снова, а не только раз в год. Неудивительно, что теперь паскуалина перестал быть исключительно пасхальным блюдом.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!