Беру 5 огурцов, необычный лук и авокадо — подаю салат вместо гречки и картошки на гарнир: остановиться нереально

Кремовая заправка из авокадо и пикантный коктейльный лук — то, чего не хватало. 

Огуречный салат я и салатом не считаю, скорее воспринимаю как гарнир. Быстрый в приготовлении и очень освежающий, поэтому к рыбе и мясу всегда подходит. Жаль, что отработанная комбинация из огурцов, соли, перца и заправки начинает надоедать. 

Недавно наткнулась на интересный вариант на портале Tasting Table: в салат добавляют пюре авокадо, маринованный коктейльный лук и немного его рассола. Звучит интересно, а как на вкус?

Два новых ингредиента — один знакомый салат

Коктейльный лук —  это небольшие маринованные луковицы, которые продаются в консервированном виде в банках. Вкус помягче, чем у сырого лука, а рассол обладает легкой кислинкой.  

В огуречном салате лук балансирует свежесть огурцов, усиливает вкус заправки, какой бы она ни была, и добавляет гарниру пикантность. Сделать такой лук можно и дома. Возьмите 200 мл винного или яблочного уксуса, столько же воды, 1–2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 лавровый лист и 5–6 горошин черного перца. Еще, конечно, понадобятся 300 г мелкого лука (репчатого или шалот). 

Лук очистите, если луковицы крупные, то разрежьте пополам. Опустите их в кипящую воду на 1–2 минуты.  Смешайте в кастрюле воду, уксус, сахар, соль и специи, доведите до кипения. Выложите лук в банку и залейте горячим маринадом. Через 12–24 часов лук готов.

Что до пюре из авокадо, то его добавляют прямо в заправку — например, в греческий йогурт или сметану — и тем самым делают ее более кремовой. 

Ингредиенты

• огурцы — 4–5 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• коктейльный маринованный лук — 5–6 шт.;
• рассол из-под лука — 1–2 ст. л.;
• йогурт, сметана или майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Огурцы нарезаю тонкими кружками.
2. Авокадо разминаю вилкой до состояния пюре.
3. Добавьте к авокадо немного рассола от коктейльного лука, соединяю с основным соусом. 
4. Маринованный лук нарезаю мелкими кусочками.
5. Смешиваю огурцы, лук и соус, солю и перчу. 
6. Подаю салат сразу после приготовления.

Получается не совсем по-новому, но точно вкуснее! 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!