Врач Обложко назвал "природный иммуномодулятор": надо обратить внимание в сезон простуд

Эксперт рассказал, какие грибы действительно полезны и как их готовить, чтобы не потерять эффект.

Грибы называют "природными иммуномодуляторами", и в этом есть доля правды, как объяснил эксперт "Едим Дома", врач-психотерапевт, диетолог, специалист по снижению веса Сергей Обложко.

Как грибы поддерживают иммунитет?

Ключевую роль в грибах играют бета-глюканы, вещества из клеточных стенок грибов. Они способны активировать клетки иммунной системы, в том числе нейтрофилы, которые участвуют в борьбе с инфекциями.

Кроме того, грибы содержат цинк, витамины группы B и клетчатку.

“Исследования показали, что после получения дозы бета-глюканов у подопытных животных повышался уровень нейтрофилов (клеток, борющихся с инфекцией), и эффект сохранялся до месяца. Кроме того, грибы богаты цинком, который играет ключевую роль в выработке антител, и витаминами группы B, поддерживающими энергетический обмен. В сезон простуд рекомендуется обратить на них особое внимание”, — уточнил врач. 

В каком виде есть грибы?

По словам специалиста, способ приготовления имеет значение. Маринованные грибы с уксусом — не лучший выбор для иммунитета, особенно если есть заболевания ЖКТ.

“Грибы можно тушить, варить, обжаривать на сухой сковороде или при минимальном количестве масла. Не стоит забывать и о сушеных грибах: в них сохраняются все биоактивные вещества, включая полисахариды, стимулирующие иммунитет”, — уточнил Сергей Обложко. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!