Дома не получится сделать кукурузные палочки, как в магазине: шеф-повар Улыбина-Бай раскрыла секреты промышленного производства

На обычной кухне просто нет нужных приспособлений.

Одно из самых любимых лакомст у людей — воздушные и хрустящие кукурузные палочки. Но далеко не все доверяют магазинным сладостям, предпочитая готовить аналоги в домашних условиях. Но можно ли сделать своими руками кукурузные палочки?

Ответ на этот вопрос дала эксперт "Едим дома", шеф-повар Элина Улыбина-Бай.

Необходима специальная техника

Специалист сразу предупредила, что приготовить лакомство точь-в-точь как из магазина самостоятельно практически нереально.

"На фабрике это экструзия под высоким давлением и температурой, чего нет на бытовой кухне", — пояснила шеф-повар.

Как делают палочки на производстве:

• Кукурузную крупу очищают, подсушивают, доводят до нужной влажности и смешивают с водой и солью.
• Тесто попадает в экструдер, где под давлением и при высокой температуре превращается в пластичную массу.
• Масса выдавливается через матрицу, на выходе вспучивается и образует пористую палочку.
• Палочки подсушивают, обрабатывают маслом и посыпают сахарной пудрой или вкусовыми добавками, затем фасуют.

Впрочем, Улыбина-Бай добавила, что пусть кукурузные палочки и невозможно повторить дома, зато можно испечь в духовке или микроволновке напоминающие их по форме и вкусу печеньки. Рецепт от шеф-повара ищите тут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!