Курица получается хрустящая, хотя готовлю ее в мультиварке: по вкусу — словно на мангале жарили!

Мультиварка незаменима, если надо приготовить суп, тушеное мясо или рагу. Жарить там бесполезно: сколько бы я не пробовала, никогда не получается намека на корочку.

Если бы тогда я знала, что есть способ сделать ту же курицу румяной, хрустящей и при этом не переборщить с маслом. Подсказку нашла на портале Tasting Table: нужно избавиться от всей лишней жидкости, то есть от воды, бульона и сочных овощей.

Курица содержит достаточно влаги, поэтому при медленном нагреве жир постепенно вытапливается, а соки остаются внутри мяса. Следовательно, поверхность подсушивается и подрумянивается.

Какую часть курицы брать для жарки в мультиварке?

Опытные кулинары советуют брать бедра с кожей и костью. Они жирнее и не пересыхают, если их передержать. А вот грудка совсем не подойдет, так как является слишком постной. 

Ингредиенты

• куриные бедра с кожей — 4–6 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• специи — по желанию.

Способ приготовления

1. Курицу тщательно обсушиваю бумажным полотенцем.
2. Солю, перчу и приправляю специями. По возможности оставляю в холодильнике на 2–6 часов.
3. Выкладываю куски в чашу мультиварки в один слой, не добавляя жидкость.
4. Готовлю на режиме медленного приготовления 4–5 часов, не открывая крышку.
5. Подаю сразу после приготовления.

К курочке обязательно готовлю пюре или запеченные овощи, а еще использую мясо для домашней шаурмы, если возиться с гарниром не охота.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!