Мы привыкли относиться к капусте просто как к основе салата или ингредиенту борща. Но за последние месяцы я полностью изменила свое мнение о ней! Оказывается, этот скромный овощ не просто диетический продукт, а настоящий суперфуд с мощной поддержкой для иммунитета, пищеварения и даже похудения.
Эксперты все активнее пишут, что капуста превосходит многие раскрученные овощи — в ней клетчатки больше, чем в шпинате, а витаминов и антиоксидантов хватит на всю неделю. Главные аргументы за ее включение в рацион:
Полна витаминов: витамин С, К, группы В укрепляют иммунитет и сосуды.
Клетчатка: улучшает пищеварение, снижает сахар в крови и дарит ощущение сытости.
Содержит глюкозинолаты: это вещества, которые могут снижать риск развития некоторых видов рака.
Минимум калорий: отличный ингредиент для легких супов и салатов.
Удивительно, но почти вся капуста суперполезная — выбирайте:
Белокочанную — классика и источник клетчатки.
Краснокочанную — рекордсмен по витамину С и антиоксидантам.
Брюссельскую — помогает выводу токсинов и поддерживает печень.
Кале (листовая) — богата кальцием, незаменима веганам и худеющим.
Вот наглядная таблица сравнения:
|
Вид капусты |
Витамин С (мг/100г) |
Клетчатка (г/100г) |
Калорийность (ккал/100г) |
Особенности |
|
Белокочанная |
36 |
2,5 |
25 |
Недорогая, универсальная |
|
Краснокочанная |
57 |
2,1 |
31 |
Больше антиоксидантов, красивый цвет |
|
Брюссельская |
82 |
3,8 |
43 |
Богата витамином К и С |
|
Кале (листья) |
120 |
4,1 |
35 |
Лидер по питательности |
Самый простой и бюджетный способ поддержать организм — сварить овощной капустный суп. Вот мой любимый вариант:
Ингредиенты (на 4 порции):
вода — 1,5-2 л
капуста белокочанная — 500 г
томаты в собственном соку — 400 г (или 2-3 свежих помидора)
сельдерей (стебли) — 2 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 1 ст. л.
лавровый лист — 1-2 шт.
воль и черный перец — по вкусу
зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
Нашинкуйте капусту и нарежьте все остальные овощи средней соломкой.
В кастрюле разогрейте масло, быстро обжарьте лук, чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей. Пассеруйте 2-3 минуты.
Всыпьте капусту, болгарский перец, томаты, хорошо перемешайте.
Влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут, пока овощи станут мягкими.
Добавьте зелень за 5 минут до готовности.
Снимите с огня, дайте настояться 10 минут — суп вкуснее всего свежий.
Такой суп очищает организм, ускоряет обмен веществ, насыщает, а низкая калорийность позволяет есть его без страха за фигуру. Клетчатка из овощей стабильно помогает пищеварению и работе кишечника. Проверено на себе: после недели регулярных тарелок снова чувствую легкость.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru