Испекла ароматный киш с курицей и грибами: даже соседка попросила рецепт

Балую домашних сочной вкуснятиной.

Французская кухня — это не всегда нечто сложное, высокое и дорогое. Часто в этом разделе кулинарии можно найти простые и сытные блюда из доступных ингредиентов. Вроде бы ничего сложного, но получается нереально вкусно.

Французский киш с курицей и грибами, который я подсмотрела у экспертов издания Teleprogramma.org меня привлек тем, что этот пирог запросто может заменить целый прием пищи. Тесто добавляет сытости, курица отвечает за белок, а сливочная заливка делает блюдо сочным и ароматным.

Нам понадобится:

• 2 стакана муки;
• 150 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 ст. л. воды.

Для начинки:

• 400 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• немного масла для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Для заливки:

• 250 мл сливок 25%;
• 2 яйца;
• 150 г сыра;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соединяем муку и  нарезанное на мелкие кусочки сливочное масло, перетираем в крошку.
2. Добавляем яйцо, воду, соль и замешиваем тесто. Формируем шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки в разогретом масле обжариваем нарезанную курицу, когда мясо побелеет добавляем мелко порубленные грибы и жарим до выпаривания жидкости. Добавляем измельченный лук, соль и перец, тушим еще 10 минут, затем перекладываем начинку, чтобы остывала.
4. Тесто раскатываем и выкладываем в смазанную форму, делаем бортики, прокалываем вилкой. Накрываем тесто пергаментом и выкладываем груз (например, можно насыпать сухую фасоль), это нужно, чтобы тесто не поднималось. Ставим в духовку и запекаем 15 минут при температуре 180 °С.
5. Для заливки взбиваем яйца, добавляем сливки и соль, вмешиваем две трети тертого сыра.
6. Вынимаем заготовку, убираем груз и отправляем еще на 10 минут в духовку.
7. Когда время выйдет, выкладываем начинку, заливаем яичной смесью, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 35-40 минут.

Для киша традиционно используется песочное тесто. Но если у меня нет желания возиться с ним, я беру тесто фило из магазина. Получается проще и быстрее. Когда я готовлю это блюдо, ароматы на всю округу стоят такие, что даже соседи просят рецепт!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!