Почему я добавляю кресс-салат в каждый весенний салат — теперь не болею и не чихаю

Кресс-салат редко появляется на наших столах, а ведь этот неприметный зеленый росток — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Нашла у Роскачества: с чем его лучше сочетать и как приготовить самый полезный весенний салат.

Что такое кресс-салат

Кресс-салат — это травянистое растение с пикантным вкусом, напоминающим горчицу и редьку. Можно выращивать самостоятельно круглый год: на подоконнике он даст свежие побеги уже через неделю после посева.

Состав и калорийность

Главная польза кресс-салата — в его витаминном составе и низкой калорийности. В 100 г листьев содержится всего 32 ккал, при этом запас витаминов впечатляет:

Полезные свойства кресс-салата

Я ценю кресс-салат именно за его пользу:

• Укрепляет иммунитет. Высокое содержание витаминов С и А способствует защите организма от инфекций, поддерживает здоровье кожи и зрения.

• Укрепляет сосуды. Благодаря витамину K и калию улучшает работу сердца, помогает снижать давление.

• Помогает работе пищеварения. Клетчатка мягко очищает организм и поддерживает микрофлору кишечника.

• Улучшает обмен веществ. Кресс-салат низкокалориен и богат витаминами, поэтому идеально подходит для диетического питания.

• Защищает от авитаминоза. Особенно полезен в конце зимы и весной, когда организму не хватает свежих овощей.

Когда кресс-салат может навредить

Несмотря на всю пользу, не стоит злоупотреблять им людям с некоторыми заболеваниями и особенностями организма:

• При воспалительных заболеваниях ЖКТ (гастриты, язва, колит) из-за высокой концентрации горчичного масла может вызвать раздражение.

• При почечных заболеваниях из-за содержащихся в нем гликозидов и эфирных масел может быть нежелательно частое употребление.

• Аллергия и индивидуальная непереносимость. Новый продукт всегда пробуйте осторожно.

Как выбрать и хранить кресс-салат

Лучше всего растить кресс-салат самостоятельно: на ткани или ватных дисках он прорастает за 5-7 дней. Готовые пучки выбирайте свежие, с насыщенным зеленым цветом. Хранить свежесрезанный кресс больше 2–3 дней не стоит: он быстро теряет вкус и увядает.

Где использовать кресс-салат

Кресс-салат подходит для:

• салатов и зеленых смесей;

• свежих бутербродов;

• к гарнирам и мясным блюдам;

• добавки в детокс-смузи и свежевыжатые соки.

Мой любимый салат с кресс-салатом

Ингредиенты (на 2 порции):

• кресс-салат — 50 г

• огурец — 1 шт.

• авокадо — 0,5 шт.

• вареное яйцо — 1 шт.

• оливковое масло — 1 ст. л.

• лимонный сок — 1 ч. л.

• соль, свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты подготавливаю: кресс-салат промываю и обусушиваю.
2. Огурец и авокадо нарезаю мелкими кубиками, яйцо нарезаю кружочками или дольками.
3. Выкладываю на тарелку кресс-салат, сверху распределяю огурец, авокадо и яйцо.
4. Смешиваю оливковое масло с лимонным соком, полить салат, посолить, поперчить по вкусу.
5. Подаю сразу, пока все ингредиенты свежие.

Кресс-салат — простая и доступная зелень, которую можно выращивать буквально на подоконнике. Я люблю добавлять его в ежедневный рацион — он не только полезен, но и отлично дополняет вкус самых разных блюд. Главное — соблюдать меру и помнить о противопоказаниях.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!