Дубайский шоколад на завтрак: готовлю фисташковый пудинг с чиа — утро сразу добрее

Тренд из соцсетей адаптировали под формат правильного питания. 

Я скептически отношусь к десертам из социальных сетей, но все, в чем фигурирует дубайский шоколад, — редкое исключение. Сам по себе он не очень полезен, а побаловать себя хочется. 

Протестировала более легкий формат, предложенный порталом Tasting Table: пудинг с чиа и фисташками, который можно есть на завтрак. Получается менее сладким, зато хрустит так же. 

Ингредиенты

• сливочное масло — 4 ст. л.;
• тесто катаифи — 1½ стакана;
• фисташки (несоленые) — 1 стакан;
• вода — ¾ стакана;
• мед — 3 ст. л.;
• семена чиа — ⅓ стакана;
• темный шоколад — 113 г;
• кокосовое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Растапливаю сливочное масло и обжариваю катаифи 3–4 минуты до золотистого цвета.
2. Крупно нарезаю катаифи и раскладываю по стаканам, часть оставляю для украшения.
3. Замачиваю фисташки в горячей воде на 5 минут.
4. Измельчаю орехи с водой и медом до кремовой массы.
5. Добавляю семена чиа и перемешиваю.
6. Раскладываю смесь поверх катаифи.
7. Убираю в холодильник на 4 часа до загустения.
8. Растапливаю шоколад с кокосовым маслом и поливаю пудинг тонким слоем, добавляю катаифи и фисташки.

Важно не пережарить катаифи и не делать пудинг слишком жидким. В остальном десерт очень сбалансированный. В нем меньше сахара, больше клетчатки и полезных жиров. Хорошая возможность разнообразить меню и на время забыть об овсянке и яичнице!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!