Не выбрасывайте сморщенные яблоки — будут полезны сердцу и кишечнику, говорят блогеры и ученые

Старые яблоки, которые обычно отправляются в мусор, могут принести больше пользы, чем кажется.

В соцсетях набирает популярность способ превращать "уставшие" плоды в полезные снеки и всегда нужные продукты. Авторы вирусных видео предлагают два варианта: сушеные яблоки и домашний яблочный уксус. 

Чем полезны яблоки?

Польза свежих яблок для сердца подтверждена исследованиями. Так, данные, опубликованные в American Journal of Clinical Nutrition, показывают, что регулярное употребление яблок снижает уровень "плохого" холестерина и улучшает состояние сосудов. Ключевую роль играет пектин — растворимая клетчатка. Вещество связывает холестерин в кишечнике и помогает выводить его из организма.

Даже слегка сморщенные плоды сохраняют клетчатку, витамины и минералы. При сушке часть воды уходит, а концентрация полезных веществ остается высокой.

Как приготовить из яблок и снек, и уксус?

Для сушки очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками и  выложите на противень. Высушите порционно в духовке, аэрогриле или дегидраторе. 

Домашний уксус делают не из мякоти, а из кожуры и сердцевин, которым применения практически не находится. Для него предлагается сложить кожуру и сердцевины в банку и полностью залить сладкой водой (по 3 ст. л. сахара на 1 л воды). Затем емкость неплотно закрывается крышкой и отправляется в темное прохладное место на 3–4 недели. 

Нужно ли всегда очищать яблоки от кожуры?

Врач-диетолог Дарья Русакова объяснила "Едим Дома", что покупные плоды нужно не только тщательно мыть, но и по возможности очищать. На кожуре могут оставаться вещества, используемые при хранении и транспортировке. 

Домашние яблоки также следует мыть, но очищать их необязательно, если есть уверенность в условиях выращивания.