Лучше магазинной: научилась готовить халву и теперь все домашние наслаждаются этой сладостью

Многие из нас любят халву со школьных лет — этот сладкий и ароматный восточный десерт. Но магазинная халва зачастую содержит ароматизаторы, консерванты и лишний сахар. Я решила попробовать приготовить халву по рецепту Роскачества сама: получился натуральный продукт, который можно подстроить под свой вкус и контролировать состав.

Почему стоит приготовить домашнюю халву

Халва из подсолнечника содержит витамины E и группы B, растительные белки, полезные масла, магний и фосфор. Домашний десерт обходится без ненужных добавок, зато насыщает и радует натуральным вкусом. Приготовить халву проще, чем кажется: достаточно одной посуды и некрупных затрат.

Базовый рецепт домашней халвы из семечек

Ингредиенты:

• подсолнечные семечки — 200–250 г
• сахар — 100 г
• вода — 50 мл
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сухие очищенные семечки высыпаю на сухую сковороду и обжариваю на среднем огне до золотистого цвета, постоянно перемешивая. Остужаю.

2. Перемалываю обжаренные семечки в блендере или мясорубке до состояния пасты. Я делаю это в два захода, чтобы масса была однородной.

3. Смешиваю сахар с водой, довожу до кипения и варю пару минут, чтобы сахар полностью растворился. Если хотите натуральный вкус и мягкую сладость, сахара можно взять меньше или заменить частично медом.

4. Вливаю сироп в семечковую массу, добавить масло и перебиваю блендером до густой, вязкой текстуры.

5. Перекладываю халву в форму, хорошо утрамбовываю и оставляю в холодильнике минимум на 1 час.

6. Нарезаю халву кусочками и подать с чаем или кофе. По вкусу можно добавляю изюм, ваниль или орехи.

Халву легко сделать дома. Но есть некоторые покупные сладости, которые не приготовить без промышленного оборудования. Шеф-повар  Элина Улыбина-Бай рассказала, почему так.

Мои советы по добавкам и вариациям

Этот базовый рецепт легко разнообразить добавками. Я люблю добавлять корицу, но есть и другие добавки:

В отличие от покупной халвы, самостоятельный вариант получился не приторным, с насыщенным вкусом семечек и мягкой текстурой. Можно экспериментировать с добавками, регулировать сладость и даже формировать из массы мини-конфеты для детей. Идеально для тех, кто следит за рационом или просто любит готовить необычные десерты своими руками.