За 20 минут напекла гору хрустящего печенья, не пересушив его: в тесте не хватало одного ингредиента

Простой десерт благодаря одной детали становится в десятки раз вкуснее.

Признаюсь, что люблю десерты, в которых используется минимум продуктов, потому часто пекла печенья из муки, масла, сахара и яйца. По задумке они должны получаться хрустящими-хрустящими, но каждый раз до идеала не дотягивали.

Подержу в духовке чуть дольше — засохнут, добавлю побольше муки — "забьются". Вовремя эксперты Teleprogramma.org подсказали, что в тесте не хватало всего лишь кунжута. 

Ищем запасы кунжута

Простое по составу печенье хорошо бы как следует сдобрить кунжутом, и не простым, а предварительно обжаренным. На сковороде зерна становятся ароматнее и получают ореховый привкус. По желанию добавляют в тесто и настоящие орехи, только придется их как следует измельчить. 

Что понадобится?

Как готовить?

Процесс прост и медитативен, поэтому сил на подобное печенье хватит всегда, даже вечером после работы. 

1. Подсушиваю кунжут на сухой сковороде до легкого аромата.
2. Взбиваю мягкое масло с сахаром, ванилью и солью.
3. Добавляю яйцо, взбиваю до пышности.
4. Вмешиваю муку и разрыхлитель.
5. Добавляю кунжут и снова перемешиваю.
6. Убираю тесто в холодильник на 30 минут.
7. Формирую небольшие шарики и выкладываю на пергамент.
8. Выпекаю при 190°C около 10 минут и остужаю на противне.

Не снимайте печенье с противня сразу, иначе сломается и будет меньше хрустеть. Уж лучше немного подождать, а потом как следует насладиться десертом за чашкой чая.