Без авокадо и креветок: диетолог предложила "сибирскую диету" как альтернативу средиземноморской

Средиземноморская диета считается эталоном здорового питания, но повторить ее в российских условиях получается не всегда. 

Врач-эндокринолог и диетолог Дарья Подчиненова предложила адаптированный вариант, в котором акцент надо делать на локальные продукты, которые “экзотике” по пользе ничуть не уступают.  

Чем уникальна средиземноморская диета?

Средиземноморская диета — это, по словам специалистов, сбалансированный стиль питания, основанный на традициях стран Средиземноморья. В ее основу входят овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, рыба и оливковое масло. Красное мясо и сладости употребляются редко, а молочные продукты — умеренно. 

Средиземноморский рацион богат клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами, благодаря чему люди, придерживающиеся его, отмечают меньший риск проблем с сердцем, хронических заболеваний и ожирения. 

Как питаться по-средиземноморски в России?

Диетолог Подчиненова в разговоре с "Новосибирским новостям" предложила  не копировать чужую модель питания, а строить свою на ее основе. То есть ясно, что в рационе должно быть больше рыбы, полезных жиров и цельных продуктов отечественного происхождения.  

Например, в сибирском варианте из рыбы берут омуля, муксуна, сига, вместо оливкового масла — нерафинированное льняное, тыквенное или  подсолнечное. Пасту меняют на гречку и перловку, а редкие овощи — на местные растительные продукты. Также полезно иметь под рукой разные формы заготовок. Многие продукты можно заморозить, засушить или замариновать.

Однако с жирной морской рыбой худеющим советуют быть аккуратнее. Как пояснила врач-диетолог Дарья Русакова, при похудении лучше выбирать нежирные сорта — треску, хек, минтай, судака, щуку, окуня, пикшу и камбалу. Они богаты белком и не перегружают рацион калориями.