Забытый завтрак из фарша и яиц: готовлю за 10 минут и до вечера не хочу ничего другого

Я люблю быстрые завтраки, но сытные — еще больше. С ними не надо задаваться вопросом, чем бы перебиться до обеда. 

Для насыщения в первом приеме пищи нужен белок. Творог, куриная грудка, яйцо или фарш. Завтрак c рубленым мясом американцы придумали почти 100 лет назад. В него включают, помимо говяжьего фарша, яйца, шпинат и лук, то есть все нутриенты заранее сбалансированы. Рецепт подсмотрела на портале Takeout. 

Чем фарш отличается от мяса?

Фарш — продукт с той же базовой пищевой ценностью, что и мясо. Зависит она от вида продукта, который был использован (птица, говядина, свинина, смесь сортов). Обычно белка в фарше около 16–20 г на 100 г, жиров — от 5 до 30 г. Также сохраняются витамины группы B, железо и цинк.

В отличие от кускового мяса, фарш легче переваривается, быстрее готовится и подходит детям и людям с проблемами ЖКТ в щадящих блюдом. 

Однако, фарш чаще содержит больше жира, особенно магазинный. В него же нередко добавляют соль, воду или другие компоненты, что снижает качество готового продукта. 

Как использовать фарш в завтраках?

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 300–400 г;
• яйца — 3–4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• шпинат — горсть;
• грибы — по желанию;
• соль и перец — по вкусу;
• итальянские травы — по вкусу;
• пармезан — для подачи.

Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваю лук и грибы, добавляю к ним фарш и довожу его до полуготовности. Чуть позже вмешиваю шпинат и специи. 

Затем делаю углубление и добавляю яйца. Быстро перемешиваю все до готовности, посыпаю пармезаном и подаю горячим. 

Такой мясной омлет можно подавать на тосте ржаного хлеба и обязательно с зеленью, ведь про клетчатку забывать нельзя.