Оливковое масло считается полезным не только для сердца, но и для мозга.
Анализ, проведенный сотрудниками Отдела питания человека Университета Ровира-и-Виргили, Института исследований здоровья имени Пере Виргили и CIBERobn, показало, что один из видов оливкового масла способен поддерживать когнитивные функции — и ключевую роль в этом играет кишечник.
"Это первое проспективное исследование на людях, в котором целенаправленно анализируется роль оливкового масла во взаимодействии между кишечной микробиотой и когнитивными функциями", — объяснили специалисты.
В исследовании с участием более 600 человек в возрасте 55–75 лет специалисты наблюдали за рационом испытуемых и состоянием их здоровья в течение двух лет.
Оказалось, что у тех, кто регулярно употреблял оливковое масло первого холодного отжима, показатели памяти и внимания были выше, а микробиота кишечника — разнообразнее.
Все дело в том, что определенные бактерии в кишечнике (в частности, род Adlercreutzia) чаще встречаются у тех, кто употреблял качественное масло. "Качественная" микробиота напрямую влияет на уровень воспаления в организме, снижая его, участвует в обмене веществ им кроме того, связана с работой нервной системы.
Масло первого холодного отжима получают без агрессивной обработки, поэтому оно сохраняет полифенолы и антиоксиданты и а целом содержит больше биологически активных веществ. Рафинированные аналоги, наоборот, теряют значительную часть этих соединения. Так что в качестве ежедневной заправки для холодных блюд и закусок масло первого холодного отжима подойдет больше.
Больше постов на edimdoma.ru