Диетолог Русакова предостерегла россиян от самого вредного и заодно самого популярного сочетания.
Соус может как подчеркнуть вкус шашлыка, так и уничтожить его. Жареное мясо само по себе эталонным с точки зрения здоровья не является, а "не тот" соус окончательно сводит репутацию блюда к нижней планке.
Врач-диетолог Дарья Русакова объяснила URA.ru, какие соусы стоит исключить из "пикничного" меню.
Главным антилидером среди всех соусов считается не майонез и не кетчуп, а их смесь, так называемый "кетчунез". В таком комбо и избыток жира и сахара, высокая калорийность. В итоге создается непомерная нагрузка на печень и поджелудочную, тем более в сочетании с жирным мясом.
"Зато очень хорошо прививается привычка мешать одно вредное с чем-то другим вредным и думать, что это будет хорошо. Действительно, в случае "кетчунеза" суммируются риски", — отмечал ранее диетолог Михаил Гинзбург.
По словам эксперта, важно не только знать, "что" сочетать, но и "как" это делать.
Например, чтобы не раздражать слизистую (а такой риск во время шашлычного сезона кусок как никогда) нельзя сочетать жирное с кислым и острым. Лучше исключить уксус, соусы с большим количеством чеснока и перца.
Диетолог Русакова предложила обратить внимание на:
Все за мгновение готовится дома, так что потребности в магазинных соусах нет.
“Вы точно знаете, какие ингредиенты используете. Можно адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, состояние здоровья. И, конечно, при самостоятельном приготовлении будут отсутствовать искусственные добавки, которые часто содержатся в покупных соусах”, — заключила врач.