Майонез есть почти в каждом холодильнике. Обычно мы используем его для бутербродов и салатов и не ждем кулинарного чуда. Соус и соус, подумали бы многие.
Однако эксперты портала Tasting Table предложили взглянуть на майонез по-новому и добавить к нему… кленовый сироп.
Майонез — продукт жирный, но по вкусу нейтральный. Сложно подобрать слова, которые описали бы его вкус. Кленовый сироп добавляет соусу то, чего ему не хватало: глубину. Появляются ненавязчивая сладость, карамельные и древесные ноты.
Базовый рецепт запомнить легко. Новая намазка собирается в пропорции 2:1, то есть берут две части майонеза и одну сиропа.
Дальше все просто:
"Сладкий" майонез меняет бургеры, бутерброды и сэндвичи, даже самые простые, до неузнаваемости. К курице и рыбе, которые пожарили на гриле, его тоже подают, как и к картофелю фри и наггетсам. Ну а при желании соусом можно заправить салат, например, коул-слоу из капусты.
Вместо кленового сиропа в майонез добавляют и мед, однако, в таком случае — как отмечают кулинары с портала Olive You Whole — следует отрегулировать вкус небольшим количеством горчицы и лимонного сока.
Брать за основу домашний майонез или магазинный? Вопрос открытый. Эксперты склоняются ко второму варианту. Самодельный продукт врач-эндокринолог и диетолог Анастасия Тараско, эксперт издания "Аргументы и факты", считает небезопасным из-за высокого риска микробиологического загрязнения: все-таки в состав входят сырые яйца, столь "привлекательные" для кишечной палочки и сальмонеллы.
"В любом случае я не рекомендую употреблять домашний майонез беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым, людям с ослабленным иммунитетом или после каких-либо инфекций и травм", — заявила Тараско.
Больше постов на edimdoma.ru