Разминаю редис и ставлю в духовку — получаются домашние чипсы: родня заявила, что к картошке не вернется

Острый, водянистый и, честно скажем, не самый универсальный редис шел максимум на салаты. И я не давала ему возможности раскрыться, пока не попробовала запекать!

В духовке редиска становится совершенно другой. Если готовить ее по рецепту с кулинарного портала Live Eat Learn, дольки остаются мягкими внутри и покрываются аппетитной корочкой снаружи. Чем не полезные чипсы? 

В редисе много воды, поэтому приготовить его на сковороде сложно. В духовке влага испаряется, а сахара, как и должно, карамелизируются. Дополнительно кулинары советуют "раздавить" овощ после первого сеанса запекания, дабы усилить подрумянивание на втором заходе. 

Как приготовить "мятую" редиску 

Ингредиенты:

• редис — 2 пучка;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• пармезан — по желанию.

Мелкий редис можно запекать целиком, крупный лучше разрезать пополам

Способ приготовления:

1. Редис мою и, если надо, делю пополам. 
2. Смешиваю овощи с оливковым маслом, солью, перцем, лимонной цедрой и прочими приправами по вкусу.
3. Выкладываю на противень и выпекаю при 200°C около 20–25 минут.
4. Достаю противень и слегка придавливаю каждый плод стаканом или вилкой.
5. Посыпаю пармезаном и возвращаю в духовку еще на 5–7 минут.

Такую редиску используют как гарнир к мясу, рыбе, птице и зерновым и как закуску — во втором случае подают со сметанно-чесночным соусом.