Шаурма как в ларьке и лучше: вертел сооружать не придется — нашла упрощенный способ приготовить курицу

Домашняя шаурма по всем параметрам лучше той, что мы покупаем в уличных ларьках. Знаем, из чего сделана и насколько свежими были продукты. Только как ни крути, в проверенных шаурмичных мясо готовят по-особому.

Мясо для шаурмы у профессионалов дела получается умеренно подрумяненным, но сочным, а еще всегда нарезано на тонкие слайсы. То ли дело в мастерство поваров, то ли в том, что жарятся куски на вертеле. 

Пытаться повторить вертел дома не хотелось, потому я доверилась лайфхаку из социальных сетей. Блогер Feel Good Foodie показала, как готовит курицу для шаурмы в духовке. Получается точь-в-точь как у шаурмистов.  

Одна ошибка на всех

Обычно курицу для шаурмы запекают кусочками или целыми пластами, которые отбивают и укладывают по одному на противень. В итоге мясо подсыхает и теряет драгоценный сок.

Наоборот, кучки следует собирать в монолит, как на вертеле. То есть куриные бедра, как самую сочную часть тушки, маринуют, а затем укладывают в узкую форму слоями, плотно прижимая друг к другу.

Получается цельный "батон" мяса, который легко нарезаеть тонкими ломтиками, как в шаурмичных.

Ингредиенты

• куриное бедро — 700–900 г;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• лимонный сок — 1–2 ст. л.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• специи — по вкусу.

Из специй к курице подойдет многое.

Способ приготовления

Смешиваю масло, лимонный сок, чеснок и специи. Обмазываю курицу и убираю в холодильник минимум на 2 часа.

Затем плотно укладываю мясо слоями в узкую форму и утрамбовываю. Запекаю при 200°C около 45 минут.

Готовое мясо извлекаю из формы цельным куском и нарезаю.