Соль — одна из самых привычных и популярных приправ на наших кухнях. Однако диетологи не устают повторять о вреде избыточного ее употребления. Я подсмотрела у издания Дом.Mail, чем можно заменить соль в блюдах, чтобы не навредить вкусу и здоровью.
Многие уверены, что соль необходима нашему организму. Это верно, но современные люди получают ее в избытке, что может привести к гипертонии и болезням сердца. Взрослому человеку достаточно не более 5 граммов соли в сутки. На практике же мы незаметно превышаем эту норму почти вдвое, особенно если часто едим полуфабрикаты и готовые продукты.
Практика показывает, что полностью отказываться от приправы не обязательно. Главное — научиться добавлять в блюда заменители соли, которые подчеркнут вкус, при этом не перегружая организм натрием. Вот к каким вариантам я пришла:
|
Замена соли |
Преимущества |
Где использовать |
|
Пряные травы |
Богаты витаминами, усиливают вкус |
Салаты, супы, гарниры |
|
Натуральный уксус |
Улучшают пищеварение, добавляют свежесть |
Овощи, маринады, рыба |
|
Лимонный сок |
Источник витамина C, придает кислинку |
Овощи, птица, рыба |
|
Морские водоросли |
Минералы и йод, соленый вкус |
Супы, рис, салаты |
|
Соевый соус |
Вкус "умами" |
Мясо, овощи, лапша |
|
Семена и орехи |
Белок и полезные жиры |
Салаты, выпечка, гарниры |