"Тающая" брокколи с чесноком: простой гарнир, по словам домашних, в 100 раз вкуснее мяса

Для большинства брокколи — этот тот овощ, который надо включить в рацион хоть как-нибудь. Да, не всегда вкусно, зато полезно. Однако при правильном способе приготовления соцветия вмиг окажутся в числе любимых продуктов. 

Перепробовала множество сочетаний и поняла, что ничего более выигрышного, чем брокколи с чесноком, не существует. 

Не добавляйте просто так

Если бросить чеснок в форму для запекания головкой или дольками, есть риск пригорания или появления внезапной горечи. Эксперты Eating Well посоветовали превращать чеснок в пастообразный соус: он пропитает брокколи. 

Как приготовить брокколи в чесночном соусе?

На 700–800 г брокколи понадобятся: 

• чеснок — 4 зубчика;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• овощной бульон — 80 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• пармезан — 1 ст. л.

Первым делом разогреваю духовку до 220°C.

Чеснок заворачиваю в фольгу с небольшим количеством масла и запекаю 10 минут. Брокколи смешиваю с маслом, солью и перцем, выкладываю на противень рядом с чесноком и запекаю около 15 минут до румяной корочки.

Запеченный чеснок разминаю в пасту, смешиваю с бульоном и лимонным соком. Заливаю брокколи соусом и возвращаю в духовку еще на 7–10 минут, пока жидкость не выпарится.

Перед подачей посыпаю овощное блюдо пармезаном.