Можно ли заморозить авокадо? Да, но текстура изменится — объясняю, как сделать правильно

Авокадо — продукт капризный: сегодня идеальный, как с картинки, а завтра уже переспел и почернел. Мысли о заморозке возникает то и дело. 

Оказывается, заморозить авокадо можно, но напоминать свежий он уже не будет. Тем не менее пригодится и для салатов, и для смузи, поэтому спешить и отправлять невостребованные плоды в мусорное ведро не надо. 

Как заморозить авокадо?

Замораживать нужно только спелые плоды, так как в морозилке и после размораживания они уже не дозреют.

Эксперты портала Martha Stewart посоветовали заморозить авокадо либо кусочками, либо в пюре.

Для первого способа разрезаю авокадо, удаляю косточку и кожуру. Затем нарезаю мякоть ломтиками или кубиками, сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не темнело, и убираю в герметичный пакет. 

Для пюре разминаю мякоть, снова добавляю немного лимонного сока и раскладываю массу по формам для льда. Когда кубики схватятся, перекладываю их в пакет для удобства. 

Замороженный авокадо надо использовать в течение 1 месяца. 

Что еще удобнее хранить в морозилке?

По совету опытных кулинаров убираю в морозилку еще и чеснок. Его можно оставить целыми зубчиками или измельчить. Не подлежит замораживанию разве что неочищенный чеснок: с него нереально снять шелуху.