Чем фаршировать шампиньоны? 3 идеи для начинки — мясоедам и любителям овощей

Самая простая закуска, которую можно подать к столу по любому поводу, — запеченные фаршированные шампиньоны. 

В качестве начинки для шампиньонов можно брать что угодно, даже сами же грибы, точнее — их ножки. Смешали с сыром и майонезом, положили массу в шляпки и запекли. Однако редакция "Едим Дома" собрала 3 более интересных варианта для фарширования. Так каждый день будет шанс удивить себя и близких чем-то новеньким. 

Шампиньоны, фаршированные овощами

Шампиньоны добавляют в любые овощные блюда, потому как они ни с чем не конфликтуют. По тому же принципу можно и фаршировать грибы. В них прячут все, даже картошку. 

Ингредиенты:

• шампиньоны — 5 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• сыр — 80 г
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• специи — по вкусу

Как готовим:

1. Картофель нарежьте мелкими кубиками и ненадолго замочите в воде.

2. Грибы очистите, удалите ножки и выложите на противень.

3. Ножки, перец и чеснок измельчите. 

4. Картофель обсушите и обжарьте с чесноком, затем добавьте овощи.

5. Помидор очистите от кожицы и семян, нарежьте и отправьте в начинку.

6. Готовой смесью нафаршируйте шляпки, сверху выложите сыр и запекайте 15–20 минут до готовности.

Шампиньоны, фаршированные мясом и яйцами

Если вместо овощей взять мясо, то грибы станут не просто закуской — полноценным горячим. Лучше всего начинять шампиньоны фаршем: куриным, свиным, говяжьим или их смесью. 

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г
• фарш — 200 г
• лук — 1 шт.
• сыр — 200 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• яйца перепелиные — по количеству грибов
• сливки — по вкусу
• специи — по вкусу

Как готовим:

1. Грибы очистите, ножки мелко нарежьте.

2. Смешайте фарш с луком, ножками грибов, яйцом и специями.

3. Сформируйте небольшие шарики, внутрь каждого вложите перепелиное яйцо.

4. Уложите начинку в шляпки, переложите в форму, добавьте немного сливок.

5. Накройте фольгой и запекайте при 200°C около 30 минут.

6. Затем снимите фольгу, посыпьте сыром и готовьте еще 5–10 минут.

Шампиньоны, фаршированные шпинатом и творогом

Весной, когда вокруг полно зелени, не сделать грибы, фаршированные шпинатом, — большое упущение. Правда, одной зеленью кулинары не обходятся. Берут творог и помидоры, чтобы получалось посытнее. 

Ингредиенты:

• шампиньоны — 3–4 шт.
• помидор — ½ шт.
• шпинат — горсть
• творог — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Как готовим:

1. Удалите ножки грибов и мелко их нарежьте.

2. Смешайте ножки с нарезанным помидором, шпинатом и творогом.

3. Посолите, при желании добавьте специи и плотно нафаршируйте шляпки.

4. Выложите заготовки на противень и запекайте при 180°C около 30 минут.

Можно ли не запекать грибы?

Шампиньоны подходят для употребления в сыром виде, однако гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева советует не увлекаться необработанными грибами. В них могут оставаться бактерии, которые погибают только при высокой температуре. 

А еще сырые грибы — более аллергенны и богаты мирицидином, веществом, накапливающимся в организме.