Даже старая картошка станет деликатесом с песто из крапивы — готовится за 1 минуту

Пусть картофель залежался и потерял внешний вид — списывать его рано. И молодые, и старые корнеплоды преображаются под особым крапивным соусом. 

Песто по традиции делают из базилика, но для российских широт в мае привычнее крапива. По вкусу молодые верхние листья напоминают шпинат. Перед приготовлением их обязательно ошпаривают кипятком, поэтому риска обжечь язык нет. 

Крапива пригодится для разных блюд. 

Эксперты портала Teleprogramma.org также предложили делать из крапивы песто и подавать к овощным гарнирам — к той же картошке, которая “впустую” кажется сухой. 

Ингредиенты

Основные:

• картофель — 12 шт.
• топленое масло — 100 г
• соль — по вкусу

На соус:

• листья крапивы — 200 г
• укроп — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• адыгейский сыр — 50 г
• очищенные семечки — 50 г
• нерафинированное подсолнечное масло — 70 мл
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

Картофель мою, разрезаю пополам, выкладываю на противень, поливаю топленым маслом и солю. Запекаю при 200 °C около 35 минут.

Крапиву без стеблей пробиваю в блендере с укропом и чесноком, солю и перчу. Добавляю семечки и масло, довожу до консистенции густого соуса. Затем вмешиваю сыр и снова пробиваю. 

Готовый картофель щедро поливаю песто и подаю к столу. Иногда разбавляю песто лимонным соком, чтобы появилась приятная кислинка, усиливающая аппетит.