Печенья савоярди не надо! Тирамису делаю из крекеров — уплетаем всей семьей с мая по сентябрь

Как только на улице устанавливается жара, включать духовку хочется все меньше, а на сладкое тянет все больше.

В Сети набирают популярность «холодные» торты, для которых ничего не надо выпекать. Больше они похожи на торты-мороженое, но по вкусу отсылают к классическим десертам вроде тирамису. 

В обычном тирамису используют печенье савоярди и крем. В упрощенной версии ту же задачу выполняют крекеры (нужны те, что без посыпки и начинки), жирные сливки и маскарпоне. 

Что нужно для тирамису?

Для десерта, согласно рецепту портала Allrecipes, понадобятся:

• маскарпоне — 2 упаковки по 227 г
• сахарная пудра — 1 стакан
• ванильный экстракт — 2 ч. л.
• жирные сливки — 3,5 стакана
• крепкий кофе — 1,5 стакана
• крекеры — 43 шт.
• какао — для подачи

Как приготовить десерт?

1. Маскарпоне взбиваю с сахарной пудрой и частью ванили. Туда же добавляю сливки и взбиваю массу до мягких пиков.
2. Отдельно смешиваю кофе с оставшейся ванилью.
3. Крекеры быстро окунаю в кофе и выкладываю слоем в форму. Сверху распределяю крем. Повторяю слои, пока не получится высокий торт.
4. Затем убираю тирамису в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь, а перед подачей посыпаю какао.

Подавать лучше сразу, пока тирамису еще холодный. Крем становится похож на пломбир, а крекеры превращаются в подобие бисквита. 

Кстати, маскарпоне часто заменяют смесью взбитых сливок и мягкого плавленого сыра — крем получается воздушным, нежным и хорошо держит форму.