Банка тунца, немного сыра — и нежнейшие фрикадельки готовы: "подсела" на этот белковый ужин

Берем консервированный тунец, сулугуни и яйцо и о мясе на время забываем.

Хотелось приготовить фрикадельки, но фарша в морозилке не оказалось, а бежать в магазин или делать заказ в доставке было поздно. В холодильнике была обнаружена банка тунца — ее на горячее и пустили.

Консервированный тунец, который обычно добавляют в салаты и намазки, легко превращается в основу для полноценного блюда, которое дети и взрослые уплетают быстрее любых котлет. 

И в холодное, и в горячее

Консервированный тунец богат белком и готов к употреблению, поэтому не требует долгой термической обработки. При этом рыба остается достаточно плотной и хорошо держит форму в котлетах и фрикадельках, если освободить мякоть от лишней жидкости. 

То, что у тунца немного рыхлая текстура, — не страшно. Эксперты портала Teleprogramma.org посоветовали добавлять в фарш сулугуни. Масса становится более сочной, упругой и умеренно соленой, так что можно не добавлять соль отдельно. 

Запекать — не жарить

Рыбные фрикадельки не жарят, а запекают в духовке, чтобы не сделать заготовки слишком жирными и не сломать при попытке перевернуть на другую сторону. Корочка снаружи в любом случае получается благодаря панировочным сухарям. 

Как готовить?

На 2 порции нужны:

• 1 банка тунца в собственном соку;
• 100 г сулугуни;
• 1 яйцо;
• 30 г панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу. 

С тунца слейте жидкость и разомните рыбу вилкой. Смешайте с тертым сыром и яйцом, внесите специи и скатайте небольшие шарики, которые сразу обваляйте в сухарях. Выложите в смазанную форму и запекайте 25 минут при 185°C.

Подавать такие фрикадельки можно с любым гарниром или с йогуртовым или томатным соусом в виде порционной закуски.