Банка горбуши, сыр, пара яиц — и в духовку: такие закусочные кексы еще вкуснее на следующий день

Остаются очень нежные под аппетитной сырной корочкой.

Кексы удобно брать на пикник, в дорогу или подавать вместо привычных бутербродов на завтрак, но они не обязательно должны быть сладкими — в начинке используют ветчину, сосиски, мясо или рыбу. Чтобы не тратить часы на подготовку филе, берется консервированная горбуша. Потребуется смешать ингредиенты и отправить форму в духовку — благодаря природной сочности горбуши кексы получаются на удивление мягкими и воздушными. 

Рецептом поделились эксперты портала Teleprogramma.org. 

Что понадобится?

Если в запасе имеется 1 банка консервированной горбуши, к ней идут:

• сметана — 120 г;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 130 г;

• разрыхлитель — 5 г;

• оливки — 200 г;

• полутвердый сыр — 200 г;

• красный лук — 1 шт.;

• растительное масло — 10 г;

• лимонный сок — 1 ст. л.;

• укроп, соль и перец — по вкусу. 

Как готовить?

С консервированной рыбы слейте лишнюю жидкость и разберите горбушу вилкой на небольшие кусочки.

Оливки нарежьте колечками, сыр натрите, а лук и укроп порубите как можно мельче.

Отдельно смешайте яйца, сметану и растительное масло, добавьте немного перца и небольшую щепотку соли. Сыр и рыба уже соленые, поэтому перебарщивать не стоит. 

Вмешайте в массу сыр, горбушу, оливки, лук, укроп и лимонный сок. Затем добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до густого теста.

Разложите массу по формочкам примерно на две трети объема и выпекайте около 50 минут при 180°C°.

Подавать кексы предлагается теплыми или полностью остывшими — как вам нравится. Мягкости они не теряют и на следующий день, поэтому готовлю их тогда, когда наперед знаю, что стоять у плиты времени не будет.