Жареная куриная грудка больше не напоминает подошву — выручает начинка из 2 продуктов

Не обязательно мариновать и часами держать курицу в духовке. 

У куриной грудки есть всего один недостаток — полное отсутствие жира, поэтому белое мясо моментально теряет сочность, если готовить его на сковороде. Впрочем, эксперты портала Teleprogramma.org нашли решение.

Как сделать жареную грудку сочной

Грудку советуют готовить с начинкой. Внутри филе делают небольшой кармашек, который заполняют творожным сыром и шпинатом, и во время жарки наполнение помогает мясу оставаться нежным.

К тому же шпинат считается хорошим источником клетчатки, витамина К и фолиевой кислоты, поэтому время от времени полезно включать его в рацион, если нет противопоказаний. 

Что понадобится для грудки с начинкой

На 3 порции берут:

• 3 крупных куриных филе общим весом 350–400 г;

• 200 г творожного сыра;

• 100 г помидоров черри;

• 60 г шпината;

• 1/2 ч. л. копченой паприки;

• 1/2 ч. л. сушеного чеснока;

• 1 ч. л. прованских трав;

• соль по вкусу;

• растительное масло для жарки.

Как приготовить начинку

Шпинат крупно нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла в течение 2–3 минут. Дайте зелени остыть и смешайте ее с творожным сыром до получения однородной массы.

Как нафаршировать грудку

Острым ножом сделайте надрез в самой толстой части филе, формируя глубокий кармашек. Важно оставить внешние стенки толстыми, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.

Это не все! Также смешайте растительное масло, соль, копченую паприку, сушеный чеснок и прованские травы и смажьте смесью курицу со всех сторон. Только после этого приступайте к наполнению кармашка творожно-шпинатной начинкой.

Как жарить, чтобы сыр не вытек

Разогрейте сковороду и обжарьте филе на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивать грудку надо так, чтобы разрез не оказывался снизу, но если боитесь, что кармашек раскроется во время жарки, закрепите край зубочистками. 

За несколько минут до готовности добавьте на сковороду половинки помидоров черри и слегка прогрейте их вместе с мясом. 

Подавайте курицу в разрезе — так эффектнее. А гарнир подбирайте на свое усмотрение. Блюдо получается сытным, так что вероятно ни рис, ни макароны вовсе не понадобятся.