Этот картофельный салат с кукурузой после холодильника только вкуснее — дома съедают до крошечки

Во многих европейских кухнях картофель используют как основу для сытных салатов, которые подают к мясу, рыбе или готовят как самостоятельное блюдо. 

Картофельный салат почти всегда готовится одинаково: к картошке добавляют побольше овощей и не жалеют заправки — майонезной, сметанной или масляной. В рецепте, предложенным порталом Teleprogramma.org, заправка непростая: в горчицу добавляют немного рассола от соленых огурцов. 

Что понадобится?

На 6–8 порций берем:

• 900 г мелкого картофеля;

• 1 банка консервированной кукурузы;

• 1 сладкий перец;

• 2 стебля сельдерея;

• 2 соленых огурца;

• половина красной луковицы;

• небольшой пучок зеленого лука;

• небольшой пучок укропа;

• 200 г майонеза;

• 1 ч. л. дижонской горчицы;

• 2 ст. л. огуречного рассола;

• 1/2 ч. л. паприки;

• 1 ч. л. свежемолотого черного перца;

• соль — по вкусу.

Как приготовить салат?

1. Картофель вымойте, очистите, разрежьте пополам и отварите до готовности в подсоленной воде. Затем слейте воду и полностью остудите.
2. Отдельно смешайте огуречный рассол с дижонской горчицей.
3. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, измельчите сельдерей, красный лук, соленые огурцы, укроп и зеленый лук.
4. Соедините картофель, кукурузу и остальные овощи.
5. Добавьте майонез, горчично-огуречную заправку, паприку и свежемолотый перец и аккуратно перемешайте.

Не спешите подавать

Салат не нужно подавать сразу. После часа в холодильнике картофель впитывает часть заправки и становится вкуснее. 

Лайфхак

Для того, чтобы картофель сохранил форму, не переварите его. Лучше выбирать небольшие клубни с плотной мякотью и варить их до состояния, когда нож легко входит в картофель, но кусочки не начинают разваливаться. Молодой картофель подойдет идеально — такой можно и запечь, и обжарить, а не просто сварить. 

Главное — чтобы после перемешивания салат остался рассыпчатым, а не превратился в пюре.