Зеленые шишки собираю не для поделок: из них получается необычный десерт — диетолог Мухина поведала о его пользе

Варенье из сосновых шишек — не сувенир. Сварить его можно и дома для вполне "приземленных" целей. 

По словам доктора медицинских наук, врача-диетолога и инфекциониста Марият Мухиной, при правильном приготовлении шишечное варенье станет интересным дополнением к рациону. Правда, важно помнить: это десерт, а не лекарство.

Чем полезно варенье из шишек?

Главная ценность молоденьких сосновых или еловых шишек — богатый природный состав. В них содержатся:

• витамин C;

• витамины группы B;

• фитонциды;

• флавоноиды;

• органические кислоты;

• калий.

За счет этих веществ варенье приобрело репутацию "целебного" продукта.

“Варенье из шишек — это не только вкусный десерт, но и ценный источник полезных веществ”,— отметила Марият Мухина в беседе с порталом DAY.ru.

Сколько варенья из шишек можно есть в день?

Варенье из шишек, наравне с вареньем из малины, вишни или клубники, — это источник сахара. В день разрешается съедать до 100 г в сутки, причем в несколько приемов, а не в один заход. 

Норму корректируют в зависимости от обстоятельств. По согласованию с врачом количество варенья сокращают для людей:

• с сахарным диабетом;

• с ожирением;

• с нарушением углеводного обмена.

Как выбрать правильные шишки и сварить варенье?

Для варенья подходят исключительно молодые зеленые шишки, которые содержат больше ароматических веществ и легко размягчаются при варке.

Если шишки уже одеревенели и стали твердыми, варенья из них уже не получится. 

Ингредиенты:

• молодые сосновые или еловые шишки — 1 кг; 

• сахар — 1 кг; 

• вода — 1 л; 

• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Молодые зеленые шишки тщательно промойте под холодной водой.

2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте шишки и варите на слабом огне 30–40 минут, пока они не станут мягче.

3. Всыпьте сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить еще 30–60 минут до загустения сиропа.

4. При желании в конце приготовления добавьте сок одного лимона для цвета.

5. Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.

Как хранить варенье из шишек?

Лучше всего хранить банки в темном месте, при температуре от 0 до +10°C, то есть в холодильнике или прохладном погребе. Также советуют периодически проверять банки: если появилась плесень или изменилась консистенция, десерт употреблять уже нельзя.