Когда на улице стоит жара, хочется есть все холодное. Холодные закуски, холодные напитки, холодные супы, холодные десерты… В Венгрии, кстати, давно придумали, как совместить первое и сладкое. Там готовят меггилевеш — фруктовый суп из вишни со сливками и пряностями.
Повторить рецепт экспертов портала Teleprogramma.org можно и со сладкой черешней, и с кисленькой вишней: выбирайте что нравится.
Несмотря на гордое название "суп", меггилевеш представляет собой скорее холодный десерт. Подают его в суповой тарелке, охлажденным, иногда даже с кубиками льда, а основой служат ягоды, сливки и ароматные специи.
Долго варить его не надо, что уже хорошо, ведь долго стоять у плиты, пока за огном +30°C, нет никакого желания.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Черешню промойте, удалите косточки и переложите ягоды в кастрюлю.
Залейте черешню водой.
Добавьте сахар, палочку корицы и гвоздику, доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь и варите около 5 минут.
В отдельную миску налейте немного горячего ягодного отвара, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте смесь обратно в кастрюлю — такой прием не даст сливкам свернуться.
Добавьте лимонный сок, перемешайте и попробуйте суп на сладость. При необходимости добавьте еще немного сахара.
Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на несколько часов.
Перед подачей украсьте листочками свежей мяты.
Если берете кислую вишню, то созревшую, но не перезревшую. А вот если в суп пойдет черешня, то, наоборот, ищите самые мягкие, сочные и сладкие ягоды.
Больше постов на edimdoma.ru