Абрикосовое варенье — одна из самых популярных домашних заготовок, но если хочется сделать его вкус более интересным, стоит добавить всего один ингредиент — миндаль.
Такое лакомство подойдет не только к чаю, уверены эксперты портала Teleprogramma.org, поделившиеся рецептом новой заготовки. Варенье можно подавать с тостами, блинчиками, сырниками, использовать как начинку для домашней выпечки или как дополнение к изысканной сырной тарелке.
Миндаль не перебивает вкус абрикосов, а подчеркивает его. Помимо того, что в десерте появляется приятная ореховая нотка, варенье получает более густую и интересную текстуру, а при подаче выглядит эффектнее прежнего.
Для баланса — чтобы сладость не превалировала — в варенье также добавляют лимон.
Для того, чтобы варенье получилось ароматным и хорошо хранилось, в него кладут только спелые, но плотные абрикосы. В варенье должны оставаться кусочки фруктов.
Миндаль также требует предварительной обработки: с него снимают кожицу. Будет неприятно, если кусочки шелухи будут попадаться в варенье.
Кроме того, если варенье вы планируете съесть сразу, то после приготовления его достаточно полностью остудить и убрать в холодильник. Для зимних запасов десерт раскладывают горячим по стерилизованным банкам и герметично закрывают.
Ингредиенты:
абрикосы — 1 кг;
сахар — 800 г;
миндаль — 100 г;
лимон — 1 шт.;
вода — 60 мл.
Способ приготовления:
Чистые спелые абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
Переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром.
Лимон вместе с кожурой измельчите в блендере и добавьте к абрикосам. Оставьте на 2 часа, чтобы плоды пустили сок.
Миндаль залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, снимите кожицу и добавьте орехи к абрикосам.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену.
После охлаждения подавайте варенье с поджаренными тостами из белого хлеба и чашкой любимого чая, например, травяного.
Больше постов на edimdoma.ru