Этот гарнир получается смачнее картошки и подходит почти ко всему: берите 5 морковок и ложечку меда

Картошка, рис или гречка — привычные спутники мяса и рыбы, но летом можно побаловать себя морковью в медово-сливочной глазури с чесноком и тимьяном.

Не нашлось пока блюда, которое не сочеталось бы с морковным гарниром: эксперты портала Teleprogramma.org советуют подавать его к курице, говядине, свинине, рыбе и вообще без "допов". 

Чем полезна морковь?

Как известно, морковь содержит бета-каротин — предшественник витамина А, который необходим для зрения, здоровья кожи и иммунной системы. Термическая обработка не делает овощ бесполезным,наоборот, после приготовления часть каротиноидов становится более доступной для усвоения.

Для того, чтобы витамин А усвоился лучше, морковь рекомендуют сочетать с жирами. Так что сливочное масло в этом рецепте выполняет не только вкусовую, но и "оздоровительную" роль.

Зачем добавлять мед к моркови?

Во время запекания мед слегка карамелизуется, благодаря чему на поверхности моркови появляется румяная блестящая корочка. Это и будет глазурь! Другие добавки — чеснок и тимьян — уравновешивают сладость, а свежая петрушка добавляет блюду яркий аромат. Петрушку, кстати, можно заменить кинзой, если нравится. 

Рецепт моркови в медовой глазури

Ингредиенты:

• морковь — 5 шт.;

• сливочное масло — 2 ст. л.;

• чеснок — 1 зубчик;

• мед — 1 ч. л.;

• сушеный тимьян — 1 щепотка;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по вкусу;

• свежая петрушка — несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло на сковороде. 

2. Добавьте измельченный чеснок и тимьян и прогрейте около 40 секунд.

3. Снимите сковороду с огня и вмешайте мед, растворив его до однородности.

4. Морковь нарежьте брусочками длиной около 5 см, переложите в глазурь и тщательно перемешайте.

5. Выложите овощи на противень, застеленный фольгой, посолите и поперчите.

6. Запекайте при 200°C 15–20 минут, каждые 5–8 минут переворачивая кусочки.

7. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Лайфхак от редакции

Медовая морковь — замечательный гарнир, с этим не спорим. Однако редактор "Едим Дома" Лиза Кутафина также предложила подавать овощи в глазури как закуску, сервировав их с мягкими сырами, хумусом и свежими овощами. А если не пожалеть горсть дробленых грецких орехов или кусочек феты, то на столе окажется полноценный теплый салат.