Вместо котлет и запеканки подсела на рулет из лаваша с фаршем: на 1 лист запасаюсь 500 г мяса

Мясное всегда будет на столе, если полагаться на проверенные “быстрые” рецепты. 

На приготовление котлет и основательных мясных блюд уходит немало времени, а рулет, который готовится на основе тонкого армянского лаваша, занимает несколько минут. 

По словам экспертов портала Teleprogramma.org, при приготовлении рулета важно лишь не перегружать начинку лишними ингредиентами. Лук сделает фарш сочнее, чеснок придаст блюду аппетитный аромат, а яйцо сохранит форму заготовки. Большего и не надо. 

Что подать к рулету?

Рулет из лаваша может служить и закуской, и основным блюдом. Все зависит от гарниров. В идеале блюдо подают с салатом из свежих или маринованных овощей, можно и вовсе ограничиться сметанно-чесночным соусом. 

С другой стороны в качестве гарнира сгодятся картофельное пюре, рис или греча.

Рецепт рулета из лаваша с мясной начинкой

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш (примерно 50 × 30 см) — 1 лист;

• мясной фарш — 400 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• яйца — 2 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• растительное масло — 1 ч. л.;

• кунжут — 1 ч. л.;

• вода — 2 ст. л.;

• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините мясной фарш с мелко нарезанным репчатым луком, пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. 

2. Тщательно перемешайте массу до однородности.

3. Разложите лист лаваша на рабочей поверхности и распределите мясную начинку ровным слоем, не доходя несколько сантиметров до краев.

4. Сверните лаваш в плотный рулет и переложите его швом вниз на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

5. Оставшееся яйцо взбейте с водой, затем с помощью кулинарной кисточки покройте этой смесью поверхность рулета, сверху равномерно посыпьте кунжутом.

6. Отправьте рулет в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 35–40 минут. 

7. Готовому рулету дайте немного остыть, после чего нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу.

Лайфхак от редакции

Редактор "Едим Дома" Лиза Кутафина советует брать для начинки смесь свиного и говяжьего фарша — так сочнее. Если в запасе только говядина или, к примеру, фарш птицы, то  добавьте к фаршу 2–3 ст. л. холодной воды или немного тертого кабачка.