Многие относятся к луку несерьезно, уступая ему место лишь в жарках и салатах. А тем временем из пары луковиц можно приготовить самостоятельное блюдо, которое удивит даже тех, кто не любит этот жгучий овощ.
Эксперты портала Teleprogramma.org поделились рецептом луковых котлет, которые получаются сочными внутри и аппетитно румяными снаружи.
Во время приготовления репчатый лук теряет резкость, становится сладковатым и очень нежным. Вкусно и полезно, ведь лук выступает еще и как источник пищевых волокон, витамина C, калия и природных антиоксидантов.
Вместо муки в рецепте котлет используют манную крупу, которая лучше впитывает сок и помогает сформировать плотные котлеты, не перебивая все достоинства овощей.
Кстати, тушат котлеты не просто так, а в томатном соке. Сладковатый лук и кисловатые томаты — идеальное сочетание.
Ингредиенты:
репчатый лук — 500 г;
манная крупа — 100 г;
яйца — 2 шт.;
томатный сок — 360 мл;
растительное масло — 1 ст. л.;
панировочные сухари — 50 г;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Очень мелко нарежьте лук ножом и переложите его в глубокую миску. Добавьте манную крупу, яйца, соль и черный перец, затем тщательно перемешайте до однородности.
Сформируйте небольшие плоские котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Влейте в сковороду томатный сок, доведите его до кипения, уменьшите огонь и тушите котлеты около 7 минут.
Обычные котлеты подаем с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим овощным салатом, значит, и луковые тоже.
Также редакторы "Едим Дома" отметили, что в котлетно-луковый фарш можно добавить немного сушеного чеснока, паприки или любимых трав. Хуже они не станут.
Больше постов на edimdoma.ru