Ищите березы и смотрите под листву: где прячутся грузди и как не спутать их с "сухими"

Конец августа — время, когда в лесу всегда надо внимательно смотреть под ноги. Вдруг под прошлогодней листвой и хвоей хорошо спрятались грузди? 

Разные виды груздей выбирают деревья-партнеры по-разному. 

Нашли березняк — замедлитесь

Настоящий, или белый, груздь образует микоризу с березой, и потому березовые и смешанные леса с березами считаются одним из самых перспективных мест для поиска грибов. Искать стоит возле деревьев, под слоем листвы, хвои и среди невысокой травы, сообщили эксперты портала URA.RU. 

Другие виды груздей предпочитают иные условия. Так, осиновый груздь связан прежде всего с осиной, тополем и ивой, а желтый встречается в хвойных лесах рядом с елью.

Они всегда прячутся

Особенность груздей в том, что они хорошо прячутся в лесной подстилке. Молодые шляпки поднимают слой листьев или хвои, но сами остаются незаметными.

Заметили подозрительный бугорок — аккуратно раздвиньте листву.

Сильно заболоченные участки опытные грибники не советуют считать главным ориентиром: груздям нужна влага без постоянного переувлажнения. 

Ждите дождя — и в путь

Дождливая погода способствует появлению грибов, поэтому в пасмурную помогу шансы на удачный сбор повышаются. Однако не надо выжидать 2-3 дня после дождя — это ничем не поможет. 

Другое дело, что место уже однажды оказалось урожайным, его стоит запомнить. Грузди связаны с корнями определенных деревьев, поэтому участки способны плодоносить снова и снова, если грибы с них правильно собирались.

Груздь или подгруздок — не одно и то же

"Сухим груздем" часто называют белый подгруздок, хотя ботанически это другой гриб. Подгруздок не выделяет млечного сока, тогда у настоящего груздя на поврежденной мякоти появляется белый едкий сок, который постепенно желтеет.

Также съедобный груздь можно узнать по характерной бахроме на шляпке, рассказал "Первому каналу" миколог, ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков. 

Пробовать незнакомый экземпляр в лесу ради определения вида нельзя. Представители Роспотребнадзора многократно напоминали, что надежного "народного" теста на съедобность грибов не существует, а собирать следует только хорошо знакомые виды.