Кухонную вытяжку включают до готовки, во время и после, для устранения последствий. Когда лучше, чтобы прибор мог споконо удалять из воздуха пар и частицы жира?
Во время жарки мельчайшие частицы жира попадают в воздух, а затем оседают на фартуке, шкафах и других поверхностях. Постепенно на них оседает пыль, и образуется липкий налет.
Кроме того, вытяжка помогает справляться с паром и уменьшать количество конденсата.
Полезна вентиляция во время жарки мяса, приготовления блюд в воке и фритюре, при работе с рыбой, луком, чесноком и ароматными специями.
При этом привычки у хозяек разные. На кулинарных форумах одни признаются, что почти не используют прибор по прямому назначению:
“Пользуюсь как светом над плитой, как вытяжкой очень редко”.
Другие включают вытяжку прежде всего для устранения запахов:
“Всегда пользуюсь вытяжкой, когда готовлю что-нибудь пахучее, чтобы квартира не пропитывалась кухонными запахами”.
Большинство пользователей ищут компромисс:
“Все зависит от того, что вы готовите. Я включаю, когда много пара, когда жарю рыбу, кабачки или семечки”.
Большое значение имеет тип плиты. При работе газовой плиты образуются продукты сгорания, и потому во время готовки важно поддерживать хорошую вентиляцию. При включении электрической и индукционной плит ничего в воздух не выделяется: их обладателям вытяжка нужна только для устранения запахов, дыма и конденсата.
Для того, чтобы вытяжка работала эффективнее, ее включают за несколько минут до начала готовки и оставляют работать еще 5–10 минут после завершения процесса.
При варки и медленном тушении продуктов ставьте мощность на минимум. Увеличивайте ее при жарке и по необходимости.
Ну а если после готовки в квартире долго держатся "съедобные" запахи, окна запотевают, а на шкафах и фартуке бесконечно появляется липкий налет, вытяжкой, вероятно, надо пользоваться почаще.
Больше постов на edimdoma.ru